Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29
83022 Rosenheim

für die staade Zeit
für die Adventszeit
mit extra viel Genuß
im WEISSBRÄU-STÜBERL

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Auch wenn's noch ziemlich leer ist - gemütlich ist es im WEISSBRÄU STÜBERL das ganze Jahr über .... auch im Großformat ...

Für Ihre kulinarischen Planungen mit uns
im WEISSBRÄU-STÜBERL
durch den Herbst und Winter.

Oktober 2018 bis Februar 2019

Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch im WEISSBRÄU-STÜBERL ...

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den Kulinarischen Kalender
Oktober 2018 bis Februar 2019

 

 

 

 

 

„Erlesenes aus Frankreich“
(Kulinarischer Kalender vom 07.11. – 25.11.2018)

Liebe Freunde und Gäste,

wer hätte gedacht dass der Rhein unsere Tankstellen versorgt und für die Preise mitverantwortlich ist. Das sind Lebenserfahrungen 2018 und davon haben Politiker noch viel mehr. Da wäre der Friedrich M mit der Bierdeckelsteuer von Früher zum Beispiel. Er sitzt seit Jahren hochdotiert in diversen Aufsichtsräten - kennt die Raubzüge seiner Unternehmen in den deutschen Steuersäckel ganz genau, hält aber brav die Beine still und die Lippen schmal und will nun Kapitän in unserer Politik werden. Seine Parteifreunde finden so viel Erfahrung gut und der Bürger wünscht sich auch einem Mann der weiß wie man zu Geld kommt. Die Sehnsüchte und Gedanken der Menschen sind eigenartig - macht das auch das Internet?.


Wenn das Benzin teurer wird, dann fahren Sie ganz praktisch weniger, bleiben Sie da, schalten mal zurück oder ab und lassen es sich gut gehen. Investition mit Freuden in Lebensfreunde, einfach auch mal die Beine still und die Lippen schmal halten mit einem AHA … und das alles mit unserem kulinarischen Motto "Erlesenes aus Frankreich".


Parfait von frischer Entenleber mit Sauce Cumberland stimmt ein auf die französische Küche genauso ein wie eine Terrine Bouillabaisse - Fischsuppe mit Muscheln, Garnelen, Tomaten, Safran und Dill, dazu Baguette und Sauce Rouille. Ins Schwärmen kommen Sie bei gebackenen Kartoffel-Schafskäsebällchen auf provenzalischem Paprika-Auberginen-Gemüse mit gebratenen Zucchinischeiben umlegt von Rucola und Kirschtomaten, denn hier kommt fast ganz Frankreich zum Einsatz - egal ob Sie es mit Wolfsbarschfilet und Riesengarnelen oder mit rosa gebratenen Lammfilets garnieren. Überhaupt lässt sich die Französische Küche nicht einfach in eine Schublade schieben. Leicht oder deftig, Fleisch oder Fisch, oder eher raffiniert und so erfahren? Genau das trifft für Crépinette von der Wachtel mit feiner Steinpilz-Farce gefüllt auf Côtes du Rhône-Soße, dazu Wirsing-Karotten-Gemüse und überbackene Kartoffeln zu. Es hat sehr viel zu bieten und dann als Krönchen noch unsere Nachspeisen, die sollten Sie unbedingt probieren.


Eisparfait "Grand Marnier" mit Orangenfilets, Sahne und hausgemachten Armagnac-Pralinen - als Nachspeise und das klingt schon fast wie der Nachtisch im Weihnachtsmenü. Aber bis dahin sind es noch einige Wochen hin und da können wir uns bei "Erlesenes aus Frankreich" ja schon mal mit Genuss und ohne Reue die eine oder andere kulinarische Anregungen holen.


Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr
Team vom
WEISSBRÄU-STÜBERL

 

Lars Moser
Küchenmeister

 

 

 

 

 

 

Terrine Bouillabaisse – Fischsuppe mit Muscheln, Garnelen, Tomaten, Safran und Dill, dazu Baguette und Sauce Rouille
...auch im Großformat ...

 

Gebackene Kartoffel-Schafskäsebällchen auf provenzalischem Paprika-Auberginen-Gemüse mit gebratenen Zucchinischeiben umlegt von Rucola und Kirschtomaten mit rosa gebratenen Lammfilets
...auch im Großformat ...

 

Geschnetzelte Kalbsnieren mit Champignons und Schalotten in Dijon-Senfsoße, dazu Lyoner Kartoffeln und ein gemischter Salat
...auch im Großformat ...

 

Crème brûlée mit Passionsfrucht-Sorbet und frischen Früchten
...auch im Großformat ...

 

Eine kleine Standardkarte, ergänzt durch einen saisonalen, kulinarischen Kalender sowie vollwertiger Gerichte laden Sie in das gemütliche Stüberl ein.

Sie bereiten meinen Mitarbeitern und mir eine große Freude, wenn wir Sie als unseren Gast willkommen heißen dürfen.

Ihr

Lars Moser

(2002 bis 2007 verantwortlicher Küchenchef
im Parkhotel Crombach, Rosenheim)

 

Für Ihr leibliches Wohl -

die Speisekarte ganztags im Stüberl und Biergarten von Mittwoch bis Sonntag.

Dazu unsere Getränkekarte.

Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29 83022 Rosenheim

Telefon 0 80 31 / 807 71 62
Fax 0 80 31 / 807 74 93

Email: info@weissbraeu-stueberl.de

Öffnungszeiten
Mittwoch - Freitag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Samstag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Sonntag 11:00 Uhr - 14:00 Uhr
16:30 Uhr - 22:30 Uhr
Montag - Dienstag Ruhetag

Gerne bewirten wir Sie auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Ihre privaten und geschäftlichen Anlässe (nach Vereinbarung ab 15 Personen).

 

In der Rosenheimer Presse wurde die Eröffnung am 9.April 2008 angekündigt.
Zum Bericht im Oberbayerischen Volksblatt

 

Kulinarischer Kalender

07.11 - 25.11.2018
Erlesenes aus Frankreich

24.10 - 04.11.2018
Spätherbstzauber mit Wild

26.09 - 07.10.2018
Grüße aus Südtirol

26.09 - 07.10.2018
Mit Kürbis in den Herbst

12.08 - 23.09.2018
Schwammerl - köstliche Schätze aus dem Wald

01.08 - 24.08.2018
Zauberhafter Genuss aus dem Orient

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Links die Freude machen

 

Gleich um die Ecke - ein Original aus der Lederhose mit unverkennbar spanischem Küchengeschmack
nördlich vom Chiemsee - in Eggstätt

 

 

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