Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29
83022 Rosenheim


 


ER IST DA - DER NEUE KALENDER

Für Ihre kulinarischen Planungen vom Herbst bis in den Frühling hinein.
- von April bis Oktorber 2017 -
Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch im WEISSBRÄU-STÜBERL ...

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den Kulinarischen Kalender
April bis Oktober 2017

 

 


„Pfannkuchen – mal deftig, mal süß“
(Kulinarischer Kalender vom 12.07. – 23.07.2017)

Liebe Freunde und Gäste,

haben Sie sie auch noch in Erinnerung die Bilder aus Hamburg. Die Größten der Welt treffen sich in der Weltstadt an der Elbe, lauschen Beethovens 9. in der 800 Mio. Euro teuren Elbphilharmonie und die Hamburger Bürger erleben bürgerkriegsähnliche Zustände vor ihrer Tür. Befinden sich da nicht viele der Beteiligten - drinnen wie draußen - seit vielen Jahren auf dem Holzweg der inzwischen sehr morsch und schwammig geworden ist?

Das Ego steht dem Wohl der Allgemeinheit vor und das war sogar bei Maischberger live zu erleben. Ein entspannter Plausch ohne Schlipps an der Theke würde allen viele Stunden Verhandlung ersparen.

Wir schlagen daher vor – Gemeinsamkeiten auszutauschen und Besonderheiten zu beachten. Beim nächsten Mal sollten alle Ihre Mütter, Großmütter oder die Köche mitbringen und Ihre Lieblingsrezepte für Pfannkuchen ausprobieren. In lockerer Runde am Herd, denn direkt aus der Pfanne schmecken sie am allerbesten. Wetten dass sich alle im Grundsatz zum Pfannkuchen einig sind, die Zubereitungsart und die Geschmacksrichtung aber garantiert immer auf die Karte finden wird. Von der Vor- bis zur Nachspeise ein kulinarischer Genuss den es zu erhalten gilt wie unseren blauen Planeten strahlend und friedlich.

Selten gibt es auf unserem kulinarischen Kalender eine solche Vielfalt zu einem Thema - „Pfannkuchen – mal deftig, mal süß“.

Als Vorspeise bieten sich die Varianten gebratene Sauerkraut-Speckpfannkuchen-Röllchen an Salat oder Räucherlachs-Frischkäse-Crepe mit geräuchertem Forellenfilet an Apfel-Meerrettichsalat und Blattsalaten in Preiselbeere-Vinaigrette an.

Die beliebteste Variante der Pfannkuchen ist mit Zucker und Zimt oder Marmelade, wobei durch Crepes das Gemüse oder auch etwas salzige und deftige Varianten stark im Kommen sind. Wir empfehlen Ihnen für den Hauptgang gerne Südtiroler Schüttelbrot-Pfannkuchen gefüllt mit gebratenen Champignons, Pfifferlingen, Zwiebeln, Blattspinat und Bergkäse, dazu Kräuter-Dip und sommerliches Salatarrangement mit Speck und Schweinefiletstreifen oder vielleicht doch besser das zarte Rehgulasch oder Ragout von Zander und Saibling in Pernod-Sahne mit Garnelen in Dillpfannkuchen gefüllt, umlegt von Marktgemüse.

Die Entscheidung zur richtigen Komposition mit dem Pfannkuchen fällt schwer. Bei der Nachspeise ist es dagegen mit einem karamellisierten Pfannkuchen gefüllt mit heißen Kirschen, dazu hausgemachtes Toblerone-Eispafait als Entscheidung passend zur Jahreszeit sehr viel einfacher.

Nun, die Hauptsache ist doch dass Sie den Pfannkuchen hinterher noch mehr lieben als Sie es vorher schon tun. „Pfannkuchen – mal deftig, mal süß“ kann so Ihre kulinarische Beziehung etwas vertiefen.

In diesem Sinn freuen wir uns auf Ihren Besuch

Ihr
Team vom
WEISSBRÄU-STÜBERL

 

Lars Moser
Küchenmeister

 

 

 

 

 

 

Gebratene Sauerkraut-Speckpfannkuchen-Röllchen an Salat
...auch im Großformat ...

 

Räucherlachs-Frischkäse-Crepe mit geräuchertem Forellenfilet an Apfel-Meerrettichsalat und Blattsalaten in Preiselbeere-Vinaigrette
...auch im Großformat ...

 

Südtiroler Schüttelbrot-Pfannkuchen gefüllt mit gebratenen Champignons, Pfifferlingen, Zwiebeln, Blattspinat und Bergkäse, dazu Kräuter-Dip und sommerliches Salatarrangement wahlweise mit Speck und Schweinefiletstreifen
...auch im Großformat ...

 

Zartes Rehgulasch in Wacholder-Preiselbeere-Soße geschmort mit feinem Pfifferlings-Ragout in Rahm im Kräuterpfannkuchen, glacierten Karotten und Brokkoli-Soufflé
...auch im Großformat ...

 

Ragout von Zander und Saibling in Pernod-Sahne mit Garnelen in Dillpfannkuchen gefüllt, umlegt von Marktgemüse
...auch im Großformat ...

 

Karamellisierter Pfannkuchen gefüllt mit heißen Kirschen, dazu hausgemachtes Toblerone-Eispafait
...auch im Großformat...

 

Eine kleine Standardkarte, ergänzt durch einen saisonalen, kulinarischen Kalender sowie vollwertiger Gerichte laden Sie in das gemütliche Stüberl ein.

Sie bereiten meinen Mitarbeitern und mir eine große Freude, wenn wir Sie als unseren Gast willkommen heißen dürfen.

Ihr

Lars Moser

(2002 bis 2007 verantwortlicher Küchenchef
im Parkhotel Crombach, Rosenheim)

 

Für Ihr leibliches Wohl -

die Speisekarte ganztags im Stüberl und Biergarten von Mittwoch bis Sonntag.

Dazu unsere Getränkekarte.

Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29 83022 Rosenheim

Telefon 0 80 31 / 807 71 62
Fax 0 80 31 / 807 74 93

Email: info@weissbraeu-stueberl.de

Öffnungszeiten
Mittwoch - Freitag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Samstag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Sonntag 11:00 Uhr - 14:00 Uhr
16:30 Uhr - 22:30 Uhr
Montag - Dienstag Ruhetag

Gerne bewirten wir Sie auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Ihre privaten und geschäftlichen Anlässe (nach Vereinbarung ab 15 Personen).

 

In der Rosenheimer Presse wurde die Eröffnung am 9.April 2008 angekündigt.
Zum Bericht im Oberbayerischen Volksblatt

 

Kulinarischer Kalender

12.07 - 23.07.2017
Pfannkuchen – mal deftig, mal süß

28.06 - 09.07.2017
Sti(e)lvoll gold-gelb, der Pfifferling

14.06 - 25.06.2017
Feines aus der Kombüse – Matjes und Meer…

31.05 - 11.06.2017
Streifzug am Inn entlang vom Engadin ins Donautal

17.05 - 28.05.2017
Majestät bitte die Maischolle zum Tanz

26.04 - 15.05.2017
Spargel – König der Gemüse

12.04 - 23.04.2017
Feines vom Lamm und Hausgeflügel

29.03 - 09.04.2017
Mit Bärlauch durch den Frühling

17.03 - 26.03.2017
Leicht und bekömmlich durch die Fastenzeit

15.02 -26.02.2017
Herzhaftes aus der Schweiz

01.02 -12.02.2017
Scharf und süß - Chili und Schokolade

18.01 -29.01.2017
Lachs und Zander, edel und facettenreich

04.01. - 15.01.2017
Deftig-raffiniertes mit Bier und Brot

29.11. - 23.12.2016
Mit Genuss durch die Adventszeit

09.11. - 27.11.2016
Frankreich und seine Schätze

26.10. - 06.11.2016
Wild aufgetischt

12.10. - 23.10.2016
Aus dem Füllhorn des Herbstes

28.09. - 09.10.2016
Gruß aus Südtirol

14.09. - 25.09.2016
Kürbisgenuss im Spätsommer

10.08. - 26.08.2016
Rendezvous mit Steaks und Erdäpfeln

27.07. - .08.2016
Ausflug in die Küche Südspaniens

13.07. -24.07.2016
Vom Königskraut und Paradiesapfel

29.06. -10.07.2016
Schlemmerreise zur EM nach Frankreich

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

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