Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29
83022 Rosenheim

 


 

Für Ihre kulinarischen Planungen vom Herbst bis in den Frühling hinein.
- von Oktober 2017 bis April 2018 -
Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch im WEISSBRÄU-STÜBERL ...

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den Kulinarischen Kalender
Oktober 2017 bis April 2018

 

 


„Fangfisch aus heimischen Gewässern“
(Kulinarischer Kalender vom 14.02. - 25.02.2018)

Liebe Freunde und Gäste,

ein „Petri Heil“ ist der traditionelle Anglergruß für einen guten Anglererfolg. Vom Frühjahr bis in den Herbst sind die Ufer unserer Seen, Flüsse und Bäche auch gut besucht – aber im Winter sind nur die wirklich eingefleischten Angler mit ihren Ruten zu treffen. Die Fische sind nicht so hungrig und beißen viel schlechter. Als Wechselblütler fahren sie die Temperatur und in der Folge den Stoffwechsel herunter und damit braucht der Hecht statt 2 Tagen eine ganze Woche zur Verdauung eines Fisches. Der Fisch ist auch viel ruhiger, schwimmt kaum herum und hält sich im tiefen wärmeren Wasser oder an warmen Zuflüssen auf. Gefragt sind gute warme Kleidung und ein ruhiger Köder für eine einfache schnelle Beute des Fisches. Wenn der Fisch aber satt ist wird der Angler hungrig bleiben.


Ganz anders ist das im WEISSBRÄU-STÜBERL. Vielleicht machen Sie einen kleinen Spaziergang zu uns in die Färberstraße 29, bringen dann den kleinen oder großen Hunger mit und erfreuen sich bei unserem kulinarischen Motto „Fangfisch aus heimischen Gewässern" an den Künsten unserer Küche.


Zwar nicht selbst gefangen – aber fangfrisch, selbst verarbeitet und direkt auf den Tisch.


Als Vorspeise empfehlen wir Ihnen gerne Räucherforellen-Mousse an Feldsalat in Granatapfel-Vinaigrette.
Ob er noch kommt oder nicht wissen wir nicht, aber als kleine Einstimmung auf Sonnenschein und steigende Temperaturen empfehlen wir mediterranes Gemüseallerlei in Tomaten-Rotweinsoße geschmort mit gebratenem Feta-Käse und Spinat. Sollten Sie sich nicht so recht entscheiden können welcher Fisch denn der richtige wäre, dann probieren Sie doch einfach unsere gemischte Auswahl an heimischen Fischfilets in Kräuterbutter gebraten auf leichter Meerrettichsahne, dazu Wirsinggemüse und gebackene Kartoffel-Krapferl.

Trotz unseres Mottos „Fangfisch aus heimischen Gewässern" kommt die Nachspeise ganz ohne aus, aber dafür mit viel Geschmack von mehr – „Topfen-Haselnuss-Knödel in Butter-Brösel mit Zwetschgenröster und einer Kugel Vanilleeis“

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Ihr
Team vom
WEISSBRÄU-STÜBERL

 

Lars Moser
Küchenmeister

 

 

 

 

 

 

Räucherforellen-Mousse an Feldsalat in Granatapfel-Vinaigrette
...auch im Großformat ...

 

Pochiertes Filet vom Waller aus dem Wurzelsud in Senfsahne mit Wurzelgemüse, Champignons, gemischtem Reis und Salat
...auch im Großformat ...

 

Topfen-Haselnuss-Knödel in Butter-Brösel mit Zwetschgenröster und einer Kugel Vanilleeis
...auch im Großformat ...

 

Sorbet von Zitrone, Cassis und Maracuja auf marinierten Früchten
...auch im Großformat ...

 

Eine kleine Standardkarte, ergänzt durch einen saisonalen, kulinarischen Kalender sowie vollwertiger Gerichte laden Sie in das gemütliche Stüberl ein.

Sie bereiten meinen Mitarbeitern und mir eine große Freude, wenn wir Sie als unseren Gast willkommen heißen dürfen.

Ihr

Lars Moser

(2002 bis 2007 verantwortlicher Küchenchef
im Parkhotel Crombach, Rosenheim)

 

Für Ihr leibliches Wohl -

die Speisekarte ganztags im Stüberl und Biergarten von Mittwoch bis Sonntag.

Dazu unsere Getränkekarte.

Pächter: Lars Moser
Färberstraße 29 83022 Rosenheim

Telefon 0 80 31 / 807 71 62
Fax 0 80 31 / 807 74 93

Email: info@weissbraeu-stueberl.de

Öffnungszeiten
Mittwoch - Freitag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Samstag 16:30 Uhr - 23:00 Uhr
Sonntag 11:00 Uhr - 14:00 Uhr
16:30 Uhr - 22:30 Uhr
Montag - Dienstag Ruhetag

Gerne bewirten wir Sie auch außerhalb unserer Öffnungszeiten für Ihre privaten und geschäftlichen Anlässe (nach Vereinbarung ab 15 Personen).

 

In der Rosenheimer Presse wurde die Eröffnung am 9.April 2008 angekündigt.
Zum Bericht im Oberbayerischen Volksblatt

 

Kulinarischer Kalender

14.02 - 25.02.2018
Fangfisch aus heimischen Gewässern

17.01 - 28.01.2018
Scharf und süß - Chili und Schokolade

03.01 - 14.01.2018
Deftig-raffiniertes mit Bier und Brot

29.11 - 23.12.2017
Mit Genuss durch die staade Zeit

08.11 - 26.11.2017
Erlesenes aus Frankreich

25.10 - 05.11.2017
Spätherbstzauber mit Wild

11.10 - 22.10.2017
Knödelkarussell auf der Speisekarte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Links die Freude machen

 

Gleich um die Ecke - ein Original aus der Lederhose mit unverkennbar spanischem Küchengeschmack
nördlich vom Chiemsee - in Eggstätt

 

 

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